正宗烧鸡的做法和配料
发布时间:2021-11-18 9:03:35
香辛料:白芍9克,砂仁3克,八角茴香9克,茯苓3克,香砂仁2克,红豆蔻9克, 丁香花1克, 肉豆蔻2克。
煮制步骤:
将香辛料用沙布包好,放温开水侵泡10分钟,取一大不锈钢汤桶,把煎炸后的鸡放进桶内,添加大骨汤,大骨汤要把鸡恰好吞没才行,放进泡好的香辛料包,再把食用盐、白糖、生抽酱油添加桶中。开大火烧开后改成微火烤煮,煮到鸡脯肉软嫩烂熟就可以,大约時间为1个钟头上下,如果是老母鸡则要2个钟头。煮好后捞起来静放制冷,道口烧鸡就搞好了。
烧鸡的做法
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