老鹰茶含芳香油许多，也含多酚类化合物化合物，泡饮时芳香，味道结实，先涩后甘，初饮者可能要说；“味道不舒服”，但常喝后反感觉老鹰茶口劲大，味道浓而杀口，夏天食用更感觉解暑止渴、醒神来助兴。其在民俗有解暑，健胃消食开脾的作用。

雄鹰茶怎么喝？

开水冲调：用开水来冲调，投茶量按1：50，能够 依照本人口味适度调整。

煮饮方式：荼叶放冷水里，大火烧开后再以文火煮两三分钟就可以。

这类茶由于能够 清目健脾养胃，又清热去火，老年人小孩子还可以喝的哦。酷热的夏天，当地人常常在早晨煮一大铁锅老鹰茶，放凉后大人小孩喝一整天。