腌鸡蛋的做法用盐比例
发布时间:2021-11-18 9:02:42
腌鸡蛋的方式
1、食盐水腌蛋
腌渍时先将食用盐溶解沸水,以呈饱和为度(就是说食盐水有点咸苦)。待食盐水制冷,将清洗晾晒的生鸡蛋,一只只地放进食盐水中,并在食盐水中倒进纯粮酒一小盅,密封性坛口,30天上下就可以开坛取下烹煮。此方法腌制咸蛋,简易便捷,鸡蛋黄冒油多,非常浓醇美味。
2、纯粮酒浸腌蛋
浸腌时先将清洗晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下,再滚上食盐,放进器皿内,约30天即成。这类方式 最简单。
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