2、把四季豆清洗，去四季豆头，对半切，随后给四季豆鲜切花刀，就是说横着切，随后再竖着切。把花刀割完之后再切一小块预留。

3、把切完刀花的四季豆用盐小水泡一泡(大概30分钟上下)，滤干水份预留，用盐小水泡过的四季豆不太去油。

4、葱切葱段，大蒜瓣先拍扁切细，肉末剁细预留。

5、锅中加点油，放四季豆炸软，炸茄子的全过程时要滚动四季豆，让全部四季豆炸至匀称，四季豆变松就可以舀出油水分离器。

6、把锅中的油舀出一大半，留小量油。爆熟肉沫，添加糟辣椒和蒜末，煸炒匀称之后添加炸好的四季豆，放芡粉(水加木薯淀粉就是说芡粉)，白砂糖，醋，盐调料，大火收汁就可以起锅，起锅之后撒上葱段就可以服用。