原料：小羊后脚1只…3000克,生姜沫…30克,黄豆酱…20克,黄瓜切片…50克,葱根段…80克,烧饵…12个,胡椒粉…5克,盐…20克,丁香花…10颗,鸡精…10克,食用油…200克,葱末…30克,香油…20克

丁香花烤羊腿的特点：

云南省维吾尔族自元朝规模性入迁后，居住农作，风俗习惯起了显著转变。烤羊腿是北方地区烘烤的基本上，历经维吾尔族主厨增用丁香花、食用油和水，入烧烤箱烹调而成。此菜颜色金黄色，异香扑鼻，软烂滑嫩，用烧饵夹入烤羊腿肉，具有北方地区口味，又有中国南方特性。

教您丁香花烤羊腿怎么做，怎样做丁香花烤羊腿才美味1、羊排清洗，用竹扦在双面戳10个孔，放进食盐、鸡精、白胡椒粉、姜蒜揉透，腌制1钟头。

2、将羊排放进烘烤盘，丁香花嵌入肉孔内，再放进食用油和冷水共250克，置烘烤盘于电烤箱内，用温开水烤至汤干，肉熟呈橙黄色，取下刷上香油，全腿上菜。现身以后，切开摆盘，在盘两边用黄瓜切片装点，跟烧饵、甜面酱碟、葱根段碟上菜。