2、绿豆芽的使用价值

在绿豆芽中包括了大豆的关键营养元素，乃至在其中的一些原素会伴随着侵泡時间的增加，而出現成分增加，比如，在其中的维他命C在出芽后的4天上下，可以做到成分的最大值。

大豆在侵泡、出芽的全过程中，还会继续促使在其中的营养元素、大豆卵磷脂成分持续的突显出去，这种物质可以更强的被人体消化吸收运用。

3、服用绿豆芽的益处

(1)、预防高血压

在日常生活中，高血压是伤害中老年健康的关键凶手，怎样减少血压，许多 人要吃降血压药，实际上，适度的服用绿豆芽针对减少血压有非常好的协助。

这是由于绿豆芽中有丰富多彩的维生素E，这类物质可以维护皮肤毛细管，促使血液商品流通更为畅顺，针对避免动脉硬化产生很合理，进而可以避免高血压的产生。