油麦菜中带有丰富多彩的蛋白及其多种营养元素和矿物，服用之后，能够 非常好的补充身体对营养元素的消化吸收运用。在其中手撕包菜是最美味的烹调方法，不但下饭菜快，并且口味脆响，芳香香甜，服用起來口味极好。也许多人炒出去的味儿是苦的，那麼油麦菜炒出去会苦有毒吗？

1.油麦菜炒出去发苦不一定是有害。假如选购到成熟情况并不是非常好的油麦菜，在烹制之后，非常容易便会产生苦涩味。假如油麦菜在生长发育的全过程中，阳光照射時间不长，也也有会苦的状况。假如生长发育空气污染情况严重，油麦菜在生长发育的全过程中，遭受环境污染物质的影响，也会会苦。在选购油麦菜时，尽可能选择颜色看上去细嫩一些的，有的油麦菜因为种植时沒有遭受充足的阳光照射也会味儿苦味。

2.在烹制油麦菜的情况下，假如油麦菜沒有烹制熟，非常容易就便会含有苦涩味，影响口味。在烹制油麦菜以前，锅中加温，放进充裕的植物油，那样烹制的大白菜脆响可口，香甜芳香，能够 合理的减轻油麦菜中的苦涩味。在购买油麦菜的情况下，尽可能选择新鮮的大白菜，那样的油麦菜在烹制之后，不容易产生挺大的苦涩味。