4、开枪，葱蒜进行爆香，转文火(我们家用的是天然气灶，用的是快管关到灶内火的部位)，放莴笋和圆葱(可以用马铃薯、水豆腐、东瓜、豆油皮这些，依据个人兴趣爱好和工作人员总数)，随后把鱼放置到锅内，闷五分钟。

5、把拌好的料匀称的撒上来(假如用西红柿，剁碎后泼到上面)，全线鱼不可以滚动，要不然就碎啦。

6、盖上文火在闷十分钟上下(依据火的尺寸明确，基本中鱼打皱掉色后就可以吃完，假如時间太长鱼就不好吃了)，正中间能够 品味一下口感，依据甜咸适当加盐或是糖。起锅后放点香莱、葱段这类的装点一下。