野山参就是指在初始的深山密林中当然遍布、当然繁殖、当然生长发育几十年以上的山参。種子是当然撒落地面上或靠风、水、鸟、兽当然散播，任其在慌野自然环境中当然生长发育，沒有一切人工服务管理方法印痕，因此称之为野山参。

长白山野山参一般生长发育在海拔高度1000~2000米的初始大山山林中，它的生长发育自然环境十分严苛，要有一个乔、灌、草、藤兼具的绿色植物管理体系伴生和以绿色植物为基本的自均衡互相维持的食物网。

吃野山参总的标准是以小量刚开始，由浅入深。如果是第一次服食的人，炖好后每一次先喝一小口，每一次服食不超过0.5克，逐渐融入，一支5-6克的野山参，可以吃6-10天；假如以往一直在吃的，可依据过去的工作经验服食。