自己在家腌渍的生鸡蛋15天就能吃啦！一般腌鸡蛋有二种方式，一种是用塑胶包囊放电冰箱的，大概一周就可以吃，一种是传统式腌渍方式，大概20-30天可食。传统式方式是最先，选生盐，精盐也行，仿佛没生盐好。煮食盐水，依据蛋量决策沸水的分量，加盐是直至饱和状态才行，盐已不溶解水里即行。待食盐水凉后放生鸡蛋、鸭蛋也行，本人喜爱，如果爱吃赵云眼，即腌出去的咸蛋鸡蛋黄是灰黑色，蛋白质是乳白色，能够是热食盐水生蛋，随后浸腌十五天，无须滚动蛋。就可以服用了！

腌鸡蛋的時间及方式

饱和盐水侵泡法：35~40天

将新鮮生鸡蛋清洗，往盆里倒进适当温水，往温水中一边加食用盐，一遍拌和，直至食用盐已不融解，饱和状态的食盐水就调好啦，待饱和盐水制冷后倒进腌菜坛子中，然后将鸭蛋放进，封好腌菜坛子，静候35~40天。分析：它是一种最为懶人的咸鸡蛋腌制法，这类方式所需原材料少，实际操作简洁明了，但需要时间长，腌渍出的咸鸡蛋无法冒油；腌菜坛子可以用牢固的包装袋替代。