朱古力(chocolate)，原产地南美洲，其开山鼻祖是"xocolatl"，意为"苦口水"。其关键原材料可可果产自赤道线南北纬18度之内的狭长地带。

朱古力的主要成分是可可脂，可可脂中带有可可碱，对多种多样小动物有害，但对人类而言，可可碱是一种身心健康的反镇定成份，故服用朱古力有提高精神，提高激动等作用，可乐果带有苯乙胺，市井广为流传着可以使人有初恋的感觉的流言蜚语。

黑巧克力则是喜爱品味"原汁原味朱古力"群体的最喜欢。由于不带有或小量带有牛奶成分，一般糖原也较低。可乐果的香气沒有被别的味儿所遮盖，在嘴中溶化以后，可乐果的芬芳会在齿间四溢很久。乃至有的人觉得，吃黑巧克力才算是吃真实的朱古力。一般，高端朱古力全是黑巧克力，具备纯可乐果的味儿。由于可乐果自身并没有清甜味，乃至一些苦，因而灰黑色朱古力较不会受到大家热烈欢迎。服用黑巧克力(Dark chocolate)能够 提升机体的抗氧剂水准，进而有益于防止心血管疾病，糖尿病，低血糖(Cardiovascular disease)的产生。