花 生果子带有蛋白、人体脂肪、糖原、维生素D、维生素b26、维生素E、维生素B12，及其矿物钙、磷、铁等营养元素，带有8种身体需要的碳水化合物及不饱和脂肪， 含大豆卵磷脂、胆碱、胡罗卜素、膳食纤维等物质。脂肪率为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，糖份为20%上下。带有丰富多彩的维生素b22、PP、A、 D、E，钙和铁等。并带有尼克酸、维生素b2、硫胺素等多种营养元素。有推动人的大脑神经生长发育，提高记忆力的功效。

核桃仁80%的人体脂肪为不饱和脂肪，含有Cu、Mg、K、维生素b21、B6等身体需要的营养元素，对追求美丽的小伙伴们是最好的身心健康食品。

使用价值丰富多彩，有“万岁子”“长寿果”“健康养生珍宝”的美名。核桃仁中86%的人体脂肪不是饱和脂肪，核桃仁含有铜、镁、钾、维生素b26、叶酸片和维生素b21，也带有纤 维、磷、维生素b3、铁、维生素b22和泛酸。每50克核桃仁中，水份占3.6%，另含蛋白7.2克、人体脂肪31克和碳水化合物化合物9.2克。

核桃仁能够降低肠胃对胆固醇的消化吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有利，核桃仁有温肺清咽和避免体细胞脆化的作用，还能合理地改进记忆能力、防衰老并盈润皮肤。核桃仁落叶中带有抗生物质燃料，因而也是除菌的作用。