做为肉质地鲜美的河蚌，该怎么杀呢?这可烦恼了成千上万妈妈们，实际上没大家想像中那麼难的，要是把握方法就好了。最先河蚌用冷水浸洗尽净，用水果刀沿相接处将其一个个割开，五脏六腑顿现眼下。雪白的蚌肉丰硕结实，细嫩晶莹，一股浓厚的腥味儿扑面而来。随后一块一块地剔尽，再度漂进水里，用手指头刮掉腐质，复又清理后便可做菜了。

杀河蚌的小窍门

1、 先用右手紧握河蚌，是蚌口朝上;

2、 再用左手持水果刀由河蚌的排水口处，紧靠一侧的肉壳壁刺进身体，刺入深层约为1/3;

3、 用劲刮断河蚌的吸壳肌，随后抽出来水果刀;