3.吃时干万要谨小慎微，切不可丢三落四。由于此鱼肚子里有有毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都存有毒汁，俗话有“拼死吃河豚”之戒。因而在食前，务必请有工作经验的老 老师傅将鱼腹內脏拣清，清洗，随后用食油煮煎，再放进调料反复烹煮，更烧得肉烂皮酥，即可服用。以便避免中毒了，最好是在吃鱼前烹煮一锅“芦根汤”以便祛毒的用处。 总而言之，服用此鱼，务必非常当心，坚决杜绝中毒了安全事故产生。

4.基本上全部类型的河豚鱼都含河豚毒素(TTX)，它是一种神经毒素，人内食入豚毒0.5mg-3mg就能至死.内毒素耐高温，100℃8钟头也不被毁坏，120℃1 钟头才可以毁坏，盐腌、风吹日晒亦均不可以毁坏内毒素。 内毒素关键存有于河豚鱼的性激素、肝脏、肝脏、双眼、皮肤、血液等位置，子宫卵巢和肝脏有有毒，次之为肾脏功能、血液、双眼、鳃和皮肤，精巢和肉软为弱毒或无毒性。在熟制 河豚鱼时，一定要严苛仔细地去除河豚鱼的內脏、双眼，剔去鱼腮，剥掉鱼片，去净筋血容，用冷水反复清洗