用冷水(冬天能用温开水)泡开。历经3～4钟头的侵泡，水渐渐地渗入黑木耳中，黑木耳又修复到透明色状即是发好。那样泡开的黑木耳，不仅总数增加，并且性价比高。据医生介绍，用凉水能够 使黑木耳泡发至原容积的3.5～4.5倍;假如用温开水得话，只有泡开至2.5～3.5倍。对白木耳的泡开，也宜选用这类方式 。

木耳的泡开方式

微波炉加热泡发木耳

所需時间：大概4分鐘。作法：将黑木耳放进一个很大的器皿中，随后添加适量的水后盖板上外盖，随后在微波炉加热选用高火加温4分鐘后取下黑木耳就可以。

食盐水泡发木耳