怎样泡发香菇

平菇不管蒸、炒、焖、炖，還是与别的荤素搭配食品配搭，都能够制做出很多人间美味。但应留意的是，假如清理不善，会毁坏其合理营养元素，因而不可以过多侵泡和清洗。

泡发香菇时，可先自来水将其表层的灰尘冲走，再放进适当温开水中侵泡约一小时，随后用手指向着一个方位搅拌或者将平菇的蒂部朝下到水里颤动，使在其中的细沙沉到瓷碗。泡香菇的水在除去沉底的残渣后，还能够加进菜里做调味酱。有的人以便让平菇尽早泡开，挑选用沸水侵泡或者放糖，那样反倒会使在其中的水溶成份，如宝贵的含糖量、优质的碳水化合物等很多融解于水里，毁坏平菇的营养成分。

烹饪前，先用凉水将平菇表层清洗干净，带柄的平菇可将根处去除，随后“鳃页”朝下发放置温开水盆里侵泡，待平菇变松、“鳃页”伸开后，再用力朝一个方位轻轻地旋搅，让细沙缓缓沉到盆体。侵泡平菇的水去除细沙后还可运用。假如在侵泡平菇的温开水中添加少量白砂糖，烹饪后的味儿更美味。