1、香肠清理干净，切割成片状，我这个香肠是自己上年冬季做的，商场也都能买获得的。

2、丝瓜，红萝卜都清理干净，擦成丝，备用。

3、调汁，一勺海鲜酱油加一勺香油，小量的白砂糖，再加小量的凉开水调均匀备用。

4、稻米清理干净，放水侵泡30-40分钟，在石锅內部刷上一层植物油，倒进侵泡好的稻米，加1.5倍的水（水与米的占比为1:1.5倍），用家中电饭锅内置的量米杯，一杯米约一杯半水。盖上大锅盖大火烧开，煮至稻米表层沒有小米汤就可以。

5、在石锅的附近淋入植物油，这个是起五香牛肉干的根本所在，随后将腊肠码在白米饭上边，盖上大锅盖，文火焖煮两三分钟，熄火以后再次焖两三分钟，再开大锅盖。