蓝鳍金枪鱼的人体基本可分为大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几一部分。大腹部位的鱼类植物油脂丰富，呈淡粉色，价钱较贵；中腹肉口感其次，色调稍深，价格对比大腹部位的肉划算；背部的肉呈红色，肉质地一样美味细致，全名是赤身，植物油脂较少，价钱最划算。

听说最价格昂贵的低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼类能够卖到1600元/KG上下，冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉乃至能够卖到2500元一公斤。但却不知道，蓝鳍金枪鱼有二块腮帮子肉才算是至珍至贵的，每一两的价格行情为2800元，去日本，日式料理店的老总都不舍得拿出来卖，仅用它接待最高贵和关键的盆友。这条蓝鳍金枪鱼的鱼身，大多数位置的色调都好像牛羊肉的那类酱鲜红色，只能这两块腮帮子肉，展现出一种浅浅的鲜红色，期间还很齐整地遍布着乳白色的人体脂肪纹路，靠近闻一闻，沒有分毫的腥臭味，倒有一股子新鮮肉类食品的香气。