平常吃白木耳时还忌吃销售市场上售卖的超嘉峪关市耳，由于这些色调特别白的白木耳多是历经化工原料漂白剂解决的白木耳，大家服用之后会消化吸收一些有害成份，会伤害身体的人体内脏。此外这些色调特别黄的白木耳也不必吃，他们多是储存時间太长，产生霉变的白木耳。

3、忌吃霉变白木耳

霉变白木耳不能吃，也是大家吃白木耳的关键忌讳，白木耳霉变之后多就会出現小黑点和易破及其桔红色的软斑，侵泡之后还会继续异味重出現，这时候的白木耳中早已出現了多种多样毒副作用成份，假如再次服用便会让大家出現食物中毒，对立即伤害大家的身心健康。