草头是上海市、上海、常熟市等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的别名。有叶三齿，如倒心型，顶端稍圆或凹型上端有锯齿状，叶的表层呈浓翠绿色，茎梗非常短，主根长，多发枝。草头营养丰富，是高品质的青饲料，也能作绿肥，也有一定的服用使用价值和功效与作用。那麼草头菜的作用与功效有什么呢？

功效与作用

紫花苜蓿防流血∶一切流血症型，如流鼻血、龈血、呕血、咯血、便血、子宫异常出血、肛门出血。药物每用维生素K，觉得是有凝固血管作用的治疗法。实际上维生素K在食品中，成分最丰富多彩的，便是“紫花苜蓿”。

由紫花苜蓿来做为防止流血症型，试验的結果觉得成效很高，对各种各样小流血，和肺胃及十二指肠流血，都能得到防止的实际效果。

紫花苜蓿的食用方法，自然以新鮮为最好，并且味亦隽美，由于新鮮的紫花苜蓿，四季皆有，即便在严寒时节，亦有生产，但是因为气侯和农田的关联，有时候商品极嫩，有时候极老，病人何不常见此佐膳，能够 避免流血。用盐渍制的“腌金花菜”，作用相同。