冰新鲜虾营养成分极其丰富多彩，含有蛋白、钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱、虾青素等成份，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材，还可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。但口味不如新鲜虾。

一般海货商品本身都含有耐寒的病菌，在把新鲜虾放到电冰箱里冷藏冷藏的全过程中，这种耐寒的病菌还会继续再次繁育，这会减少服用虾仁的安全系数。比如：海货中存有的最关键的病菌——副溶血性弧菌，是一种普遍现象于鱼、虾、蟹、贝壳类等海鲜产品中的深海病菌，其对高溫的抵抗力较差，80℃以上的溫度持续4—5分鐘便可将其完全杀掉。冰新鲜虾要历经相对性长时间的高溫烹饪后再服用。除此之外，海货中常含的蛋白与别的肉类食品中的不一样，其溶解速率相对性较快。新鲜虾历经冷藏，会造成蛋白产生一部分特性上的改变，造成丙烯胺物质，促使虾仁缺失延展性，口味也受到非常大影响。

冰新鲜虾最身心健康的食用方法是食盐水煮，冰新鲜虾在解冻后，在烧开的食盐水选用文火煮四五分钟后再吃；或是油焖、油炸都不可多得饭桌中的佳品人间美味。