姜豆又叫豆角、带豆，在我国自古以来就会有种植，尤以中国南方广泛种植。嫩荚可炒食、拌凉菜、泡食或腌制晾干，種子可代粮和做包馅，营养丰富，为夏秋季淡旺季的关键蔬菜水果之一。李时诊称“此豆可菜、可果、可谷，预留最好是，乃豆中之佳品”。姜豆有健脾补肾、有利排尿去湿的作用；拌凉菜姜豇豆，口味脆爽、蒜香浓厚、酸甜可口，可以说百吃不腻。干豆角是以豆角脱水晾干而成，是秋冬季季节的一道好饭。这篇依据本身实践活动，小结了拌凉菜干豆角的粉丝的做法，省时省力，与大伙儿共享。

1、干豆角以开水侵泡

取下500g上下的干豆角，提早以开水侵泡数钟头。