假如常常在网络上看菜谱的人，毫无疑问会在烹制调味品一栏里边看到过八角茴香这一调味品。姜片、蒜头、小葱、朝天椒等调味品全是在生活起居中较为普遍的几类调味品，那麼八角茴香究竟是什么呢?它在烹制的情况下具有哪些的功效呢?

八角茴香的别名称为柴桂，又称为肉桂粉、香桂，是樟属、樟科类绿色植物(比如阴香、细叶香桂、肉桂粉、川桂等)树根的统称。八角茴香既是一种烹制调味品，也是一种中草药材，在烹制食材的情况下常常需要采用它，与姜片并称。

1、八角茴香中带有一定成分的挥发油，因此闻着有一股香气，在尤其是在烹制肉类食品的食材的情况下，放进少量的八角茴香，既能够 消除肉类食品的腥味儿，并且还能够使菜式尝起来更为美味可口，提升胃口。