2、忌加老红糖：一部分大家为一提升豆桨的口味，会添加老红糖提鲜。可是添加老红糖后，在其中的柠檬酸会与蛋白融合，进而毁坏了豆桨本来的营养成分，因而建议忌加老红糖。

三、未煮开的豆浆和鸡蛋同吃的不良影响

沒有煮开的豆桨中有皂素，胰蛋白酶缓聚剂等有害物，假如喝过沒有煮开的豆桨，就可能会出現呕吐及腹泻，也有恶心想吐等食物中毒症状。未煮透的豆桨中，带有胰蛋白酶缓聚剂，假如将未煮开的豆桨与生鸡蛋一起吃，便会让生鸡蛋中的蛋粘性蛋白质和豆桨中的胰蛋白酶融合，造成的物质不容易被人体消化吸收，导致豆浆和鸡蛋营养成分的奢侈浪费。