若是新鮮的扁豆，非常容易煮开，放进锅中煮开十分钟上下就可以。

新鮮扁豆还可以放进电饭煲笼屉上边蒸着吃，等饭好扁豆即蒸好，很便捷。

扁豆属豆类植物，发源亚洲地区中西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚中西部，因其适应能力很强，在全球的地域分布很广。扁豆在中国现有几千年的种植历史时间，如今全国各地均有种植，关键种植区有四川、河南省、湖北省、江苏省、青海省等十多个省份。一年生盘绕草本植物，高90—180公分，全体人员没毛。小葉长环形至椭圆状，长3—5公分，宽1—2公分，全缘;苞片呈分，卵型，尖部耳状包围着叶茎。