蒲公英花可直接生吃、炒食、熬汤、炝拌、口味与众不同。

蒲公英花除药用价值外也是初春一种非常好的天然的蔬菜水果，还可做野果直接生吃、炒食、熬汤、炝拌、口味与众不同。吃法许多，叶子可生吃、腌制或焯后拌凉菜，也可切细片后与米烹煮或油炒服用，还可做成没有咖啡因的蒲公英花现磨咖啡。

直接生吃：将蒲公英花细嫩叶茎清洗，沥千蘸酱，略微苦涩味，味美味芳香且可口。

拌凉菜：清洗的蒲公英花用开水焯1分鐘，沥出，用凉水冲一下。佐以油辣子、鸡精、盐、芝麻油、醋、蒜末等，也可依据自身口感拌成口味各不相同的小莱。

做馅：将蒲公英花嫩茎叶清洗水焯后，稍攥、切碎，加调料调为馅(也能加肉)做饺子或小笼包。

蒲公英叶子的作用与功效

蒲公英属菊科多年生长 木本植物。头状花序，種子上带乳白色冠毛结为的绒球，花盛开后随风飘扬到新的地区创造新生命的诞生。蒲公英花植物细胞中带有蒲公英花醇、蒲公英花素、胆碱、柠檬酸、菊糖等多种多样身心健康营养元素，有有利排尿、缓泻、退黄疸、利胆等作用。蒲公英花另外带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、营养元素及维他命等，有丰富多彩的营养成分，可直接生吃、炒食、熬汤，是食药同源兼有的绿色植物。