淮山药面条做法：将白小麦面粉、饮用山药粉、豆粉放进盆里，加生鸡蛋和适当的水、食用盐，搓成面糊，擀成薄面皮，切割成鲜面条。锅内放水适当，放进动物油、葱、姜、煮沸，再将鲜面条放入，煮开后放进鸡精、食用盐、白胡椒粉，那样淮山药鲜面条就搞好了。

营养成分作用

据古书记述，多食淮山药有“聪耳清目”、“不饥延年，的作用，对身体健康有益，而民俗也广为流传淮山药针对调养生理学工作能力、病后孱弱身体素质、女性生完孩子调理。小孩子强健体魄都是有显著效果.因此被称作“食材药”。

做为高营养成分食品，淮山药中带有很多木薯淀粉及蛋白、B族维生素、维他命C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、胆液碱、尿囊素等。在其中关键的营养元素薯预皂.是生成雌性荷尔蒙的先行者物质，有滋阴补阳、提高基础代谢的作用;而新鮮块茎中带有的多糖蛋白成份的粘液质、消化吸收酵紊等，可防止心脑血管病人体脂肪堆积，有利于肠胃的消化。