麦麸，为麦子最表层的外皮，是麦子生产加工小麦面粉后获得的副产物，在全国性范畴里衬皆有生产。带有很多身体必不可少的营养元素，可做食品的防腐剂，普遍用以吐司面包、曲奇饼干等的制做；做为中药材，还具备润肺止咳、滋养皮肤，抗癌防癌，健脾和胃，黑发防脱发，清除胃肠等功效。

改进便秘

小麦麸带有丰富多彩的膳食纤维素，是身体必不可少的微量元素。适度服用可提升食材中的化学纤维成份，可改进大便不通畅状况，另外可促进人体脂肪及氮的代谢，对临床医学普遍化学纤维缺乏性病症的预防功效实际意义重特大。

降血脂

麦麸膳食纤维素还具备非常好的降血糖作用，美、日等国近些年对糖尿病人的提升极其关心，并把提升膳食纤维素的摄取做为抑止糖尿病的防范措施之一。麦麸膳食纤维素对膳后血糖升高具有抑制效果，其原理是膳食纤维素提升肠液的粘度，阻拦葡萄糖的外扩散，进而缓减葡萄糖的消化吸收，降低血糖成分。