调味料也可称之为辛香料，烹制制造行业别名香辛料。是对可普遍用以食品调料物质的通称。她们或具备明显的香味，或具备刺激的味儿，可提升食材口味，提升胃口，有利于消化吸收等功效。如今一般特指的调味料大部分是香料植物的干躁物，她们可能是该绿色植物的果子(如白豆蔻、八角)、皮(如八角茴香)、叶(如月桂叶、藿香叶)、花骨朵(如公丁香)、根(如广木香、高良姜)，她们可以授予食材独特的口味、味感等。

一、了解并掌握各种各样调味料的性味归经

1、姜黄：

根处做为调味品，味儿辛辣食物，有轻度橙味，有独特香气，能够 提升菜式橙黄色。