乌冬面是一种灰黑色的小麦面粉,可是别以为它相貌平平,营养成分却很高.乌冬面拥有 各式各样的吃法,但是大家更为习惯性的還是用它制作面包.

乌麦中带有其他谷物中沒有的物质—芦丁,芦丁具备减少血管延性,扩大达80%~90%(稻米为70%、麦子为59%),是农作物中氨基酸种类最全方位、营养成分最丰富多彩的粮种,具备减少胆固醇、促进血液循环、降血脂、降低血脂、提升人体免疫作用等功效.

乌麦是一种非常好的营养成分源,可做为天然零污染的翠绿色食品,又可用以开发设计降血脂、血压、血糖的多功能性健康保健食品.因而,将乌麦添加吐司面包中,不但改进了传统式吐司面包的口味,更关键的是灵活运用乌麦的营养成分,丰富多彩大家的善食构造.