依照国家规定，西湖龙井茶分成一级种植区和二级种植区。一级种植区包含传统式的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”5个关键的种植区。二级种植区坐落于西湖区等地。一级种植区产出率的西湖龙井茶的质量当然要高过二级，但一级种植区总占地不超过7000亩，因而每一年的生产量是很有限的。“物稀为贵”，一级种植区的西湖龙井茶价钱便会节节攀升。

二、採摘时节

西湖龙井茶的质量还与荼叶的嫩度有关，荼叶的嫩度就在于採摘时节了。因而许多人就依据採摘时节不一样将西湖龙井茶分成“明前西湖龙井茶”和“雨后西湖龙井茶”二种。

明前西湖龙井茶即是清明时节以前採摘制做而成的。由于那时候平均气温较低，生长发育速度比较慢，一般生产量较为少，就看起来很宝贵。明前西湖龙井茶鲜嫩、色翠、味儿醇正，因而价钱较高，一般一斤的价钱在2000-8000元中间。