我国做为特色美食强国，拥有各式各样肉制品。就如很多人较为钟爱的狗，在饭桌也是十分火爆的了，更不要说鸡脯肉和鹅肉了。但是在销售市场上鸭肉确是十分的罕见，那麼当期的美食文化，给你分析。

第一，中国民间许多地区人觉得鸭肉是“发性食物”，吃完对身心健康不好。传说故事徐达患背疮，朱元章为谋害徐达派人送蒸鹅，徐达吃后一命丧黄泉，就是把鸭肉作为“发性食物”的一个例子。

这里边还有一个传说故事：传说故事朱元章杀了许多 开国元勋，到徐达时，确实找不着托词，有一天获知徐达生了搭背疮，便是身后生了个疖子，早已化脓了，因此派宦官给徐达送了一只鹅，徐达一看就了解皇上想使他死，吃是死，不要吃也是死，以便不拖累亲人，只能把鹅吃完，果真没几日疮面恶变去世了。这一传说故事南京广为流传很广，大家不喜欢鹅，可能也受此影响吧。