黑小麦营养丰富，是普通小麦所不可以比的。黑小麦粒中带有丰富多彩的木薯淀粉、人体脂肪、蛋白、多种营养元素、食物纤维，很多矿质元素和稀缺营养元素及PP碘。是奇妙的长命食材，乃至有别号益寿延年麦之称。黑小麦的综合利用，使大家的未来一日三餐“食黑”“补黑”、身心健康益寿延年，增加了新的希望，引入了更大的魅力。黑小麦的蛋白、人体脂肪、木薯淀粉、干物质、18种碳水化合物总产量均高过普通小麦，身体必不可少而又不可以生成的八种碳水化合物都大大的高过对比全国性高品质麦子，在其中苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸比照高66.07%，蛋氨酸比照高33.33%，亮氨酸比照高69.5%，苯丙氨酸比照高44.30%，磷酸氢钙比照高50%，组氨酸9.30%。非常是黑小麦带有0.5PPM的碘元素，是其他麦子所沒有的，碘是抑止甲状腺囊肿、乳腺癌，又保证婴儿生长发育一切正常的宝贵原素。