富晒红薯，是甘薯农作物中的一个种类，属旋花科绿色植物红薯的块茎，富晒红薯的色调呈紫罗兰色，富晒红薯的皮蓝紫色晶莹剔透，肉是暗紫色的，富晒红薯煮开后的肉带紫黑，富晒红薯的藤条粗大，根茎比较发达，生长发育力充沛，富晒红薯的藤条是青绿色的，叶是翠绿色的，藤条节位含有暗紫色，节位根茎较多。

富晒红薯是由于这类红薯中的营养元素成分比较丰富多彩，尤其是硒的成分较高，与别的红薯对比，富晒红薯硒的成分高于千倍，因此称为富晒红薯。

二、富晒红薯的营养使用价值与作用

1.富晒地瓜属於偏碱食品，能够中合人体内所积累过多的酸。