麻辣小龙虾薄饼的做法二

1.普通面粉和的较为稀，放盐和菜籽油少量，用劲朝一个方位打，完全匀称了后，醒上1到2个钟头。醒小麦面粉的全过程很重要，醒的不太好，不可以成形，加菜籽油是以便提升小麦面粉的延展性

2.炒菜锅烧开(不必太热了，加热炉得话开到中等水平溫度就可以了)，抓一团小麦面粉，先在锅的外场惹来一圈，一圈圈从外朝里摊就可以了。等看见色调泛白了便是熟透，再揭开就可以了。关键是溫度要控制的好，太低了沾不了锅，太热，一圈还没有出来，前边的就熟透翘起，无法和后边的连到。第一张可能摊不太好，试多张把握到熟度就可以了。师爷摊第一张的情况下也没取得成功，第二张才虎头蛇尾象样。