作法5：小茴香肉馅包子

提前准备食物以下：小麦面粉300克，肉馅200克，小茴香300克，酵母粉5克，食用盐4汤匙，麻椒适当，米酒1饭勺，生抽酱油1饭勺，芝麻油1饭勺，水(温)210克，黑胡椒粉1汤匙，生姜粉1汤匙，辣鲜露1饭勺

具体方法以下：肉馅添加姜片末、生抽酱油、酱油、米酒、盐、糖、花椒面、鸡精粉拌和上力，添加适量香油拌和，最终添加葱末，及适当芝麻香油搅拌均匀，嫩小茴香摘洗干净，沥干水分，切割成末，添加到饺子馅中，搅拌均匀预留，酵母菌自来水化掉，再将用全部原材料一起合成面糊，揉至表层光洁，放溫暖处发醇，蓄势待发至2~3倍大时取下揉匀，排气管，下成包子皮，擀成正中间厚四周薄的皮，擀面皮上添加适量的馅，匀称的捏出皱褶，排在蒸屉上，不用再度发醇，锅里加凉水，放进蒸屉，水开后转低火煮制15、6分鐘就可以！