燕窝从燕屋或燕洞採摘出来后，是含有金丝燕的翎毛的，这时候的燕窝叫“毛燕”。毛燕不可以立即服用，需要进一步生产加工，才可以变为我们目前市面上看到的可食的“净燕”。毛燕的级别依据含毛量是多少，毛燕级别能够 分成:极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛、重毛。毛燕和燕窝的差别有什么呢?

1、制做不一样

燕窝就是指雨燕目雨燕科的一部分铃木雨燕和金丝燕属的几类金丝燕代谢出去的唾沫，再混和别的物质所筑造的洞穴。

毛燕主要是灰腰金丝燕所打造的巢。此类铃木雨燕本性喜爱用唾沫再加自身的毛来建巢（均值一个巢带有十到五十巴仙上下的翎毛）。