取鹿鞭片30克，鸡精3克，子雄鸡1只，生抽15克，姜片3克，生姜水25克，葱段50克，八角2粒，米酒10克，老母鸡汤200克，盐5克，油100克。把头雄鸡屠宰后，褪毛桩内脏器官及爪，从背脊处锯断，掰离肩胛骨，把水要清洁布搌干。将炒菜锅内放素油，烧至六成热时，把鸡放进油内，炸至暗红色时捞起来，放到碗里。把葱、姜、盐、米酒、鸡精、生姜水、制过的鹿鞭片、生抽、八角放进鸡碗内，添汤，上屉蒸透取下。把汤滗在碗内，去除葱、姜、八角，把鸡扣在盘内。最终将炒菜锅内放素油，把葱段放进锅内，爆锅至橙黄色时，把老母鸡汤倒进锅内，加鸡精，用淀粉勾芡，浇上明油，浇在鸡的身上即成。