食材在历经高溫解决的情况下，能够 杀死绝大多数的病菌和酶类。假如以密闭式、真空泵、快速制冷解决，能够 合理减缓食材的腐烂变质霉变，增加储存時间。比如，我们常饮的成袋纯奶、葡萄酒、巴氏牛奶等。

3.脱水干躁

脱水干躁便是把食材中的水份降至一定程度下列，微生物菌种就不易生长发育繁育，酶的活性也会遭受抑止。家中中常见的脱水方式 是风吹日晒、晾干、加温挥发或冷冻干躁，这些。非常值得提示的一点是，风吹日晒的方式 尽管非常简单，可是损害的维他命也数最多。

4.提升血浆渗透压

这姓名看上去好像没办法了解，可是实际上大部分人都使用过这类方式 。比如用盐或糖腌制食材。盐的浓度值在8%-10%的情况下，能够 抑止绝大多数微生物菌种的繁育，但不可以彻底消灭。要消灭微生物菌种得话，盐的浓度值应控制在15%-20%；蜜饯食品的糖浓度值应控制在60%-65%，才能够 抑止微生物菌种的繁育。储放的情况下应当留意密封性和防潮，普遍的蜜饯食品有果干、果脯和苹果酱，这些。