红萝卜中带有丰富多彩的胡罗卜素，在肠胃中乾水解作用后可变为身体需要的维生素D，身体欠缺维生素D，易患干眼症并夜盲证，易造成皮肤干，及其眼周、呼吸系统、泌尿系统、肠胃黏膜的抗感染工作能力减少。

少年儿童欠缺维生素D，牙和骨骼生长还会继续遭受影响。当代药理学科学研究证实，红萝卜中带有一种可以降低血糖的成份。将要红萝卜经石油醚获取后可获得一种泥装的淡黄色物质，对动物和人都是有显著的降低血糖功效。除此之外，人若每日服三次红萝卜汁，可减少血压，并有抗肺癌功效。美国癌症促进会现任主席理多尔觉得，烟民常吃些红萝卜，癌症患病率比不要吃红萝卜者会显著降低。

萝卜汁还具备明目地功效，红萝卜带有的多种多样营养元素，都对双眼身心健康有维护功效。尤其是丰富多彩的胡罗卜素，被消化吸收运用后转化成维生素D，维生素D和蛋白可融合成视紫红质，这物是双眼眼底黄斑的杆状体细胞感暗光的关键物质。另外，维生素D还可使鳞状上皮细胞代谢粘液，避免产生干眼症。

有着健康的身体,是一种幸福快乐。平常补充好充裕的维他命,针对身心健康具备关键的实际意义。苹果和红萝卜中带有多种多样营养元素,还可以协助提升身体免疫力。在平常也要开展适度的锻炼身体活动,协助推动人体器官的基础代谢功效。