2、一般来说，合得较为紧致的珍珠贝大部分是活的，尤其是新鮮的杜蛎、蛤蚌、海蛎子和贻贝。可是都不彻底这般，买时最好闻一下味道，要是没有腥臭，一般是新鮮的。

3、尽可能挑机壳光滑的贝壳类。相对性于表面凸凹不平的贝壳类，一些表面干净、光滑的贝壳类表层粘附脏东西会较少，相对性环境污染也少。

吃海鲜贝类服用忌讳

1、吃没熟的海鲜贝类

许多人觉得吃珍珠贝注重的便是细嫩，感觉一旦煮久也不细嫩了，因此随意烫一下就吃进肚子里，却不知道生贝壳类中可能有副溶血性弧菌、深海创伤弧菌等病原菌，一定要开水煮4~5分鐘，才算完全除菌，才可以防止中毒了。为之的贝类就更不必吃完。