1、玉米的营养使用价值虽高，但却不能长期性挑食苞米。长期性单吃玉米的人，会产生维生素PP注意力不集中症状，出現皮肤不光滑、角质化过多等主要表现。

2、糯玉米的吸收率比一般苞米高20%。因此，消化吸收作用不太好的人可多吃糯玉米。但糯玉米营养成分虽好，并不宜任何人，如糖尿病人。

3、甜玉米含有水溶含糖量，糖份做到了8%，提升甜玉米的糖份高些，且在其中绝大多数是绵白糖、葡萄糖，非常容易造成血糖升高。甜糯一旦被病人服用，其血糖值升高速率便会加速。

4、大街上卖的苞米会加上人造糖、洗洁剂等生物化学物来让苞米更有色香味俱全，但对身体的损害确是巨大的。