1、增强免疫作用。红萝卜带有木质纤维素，这种木质纤维素能提升机体免疫力体制，提高身体的抗病性工作能力。据科学研究，烟民常常喝一些红萝卜汁，癌症患病率比不喝胡萝汁的烟民要低。

2、益肝清目。红萝卜带有很多的胡罗卜素，当这种胡罗卜素开展机体后，在肝脏及结肠黏膜内历经水解作用，在其中50%变为维生素D，有清肝火明目地功效，可医治红眼病。

3、养颜美容。红萝卜汁含有胡罗卜素，而胡罗卜素不但能够抑止紫外光对皮肤的损害，合理防止皮肤出現皱褶和松驰状况，还能够提升皮肤的血液循环系统，使皮肤更为白里透红。