如果是菲力牛排得话建议是三到七分熟吃哦，菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质地嫩嫩的，并且植物油脂少，不够的是假如你追求完美有嚼劲的牛扒，那么就不必挑选这类了；牛小排得话荐全熟，牛小排很耐嚼，含有骨又含有筋，肉质地美味汁多可是油腻；肋眼牛排，强烈推荐四到六分熟，吃起來嚼劲十足，便是较为油腻感，吃多了当心发胖。

那如何判断牛扒是一些熟透呢？能够提前准备一个电子温度计哦，不需要割开看牛扒熟透沒有，割开得话汁水会走远呢。将电子温度计插进牛扒中，如果是三分熟，那显示信息的溫度是45度，五分熟，那么就55度时出锅，全熟在65摄氏就需要夹起牛扒。