1、腌渍的干蒜才需要泡软之后再吃，这种腌渍的干蒜台，把蒜台腌渍进味之后取下放到阳光底下晾干，获得了干片，他立即吃时口味很差，需要把它放进冷水中侵泡5到6钟头，等它吸湿澎涨之后再去烹饪服用。

2、腌渍的干蒜台，在腌渍吹干全过程中，水份早已很多外流，它非常合适与肉类食品食物配搭在一起吃，大家在炖乌鸡或是炖骨头时放进适当腌渍好的干蒜台能让它消化吸收浓厚的肉味，能够让干蒜台的口味变好许多，尽管这时候的干蒜台没了新鮮蒜台的鲜美之味，但用骨头汤滋养之后的干蒜台口味也不会很差。

蒜台的作用与功效

1、增强免疫力：蛋白是保持免疫力功能最重要的营养元素，为组成白血球低和抗原的关键成分。铜等矿物方式与免疫力功能相关的水果酵素。

2、润肠：甲基纤维素能够推动肠腔的肠蠕动，促进消化，避免便秘。能够润化肠胃，刺激性大便。维持肠内排泄物潮湿，便于润肠。