大部分茶系新式茶口味和颜色都好于陈茶，大部分茶像绿茶叶、乌龙全是当初的新式茶质量好，营养元素佳，隔年之后，由于光、热、水、气的功效，荼叶在其中的一些酸类、酯类、醛类物质及其碳水化合物、维他命产生空气氧化或缩合反应，产生了别的不溶解水或容易挥发的化合物，大家需要的荼叶成分却降低了，不但口感受影响，营养成分也打过打折。可是像小青柑、沱茶、六堡茶、黑荼等几类非常的荼叶列外，要是储放恰当，反倒是越陈质量越好。如绿茶叶那储放长时间其营养元素也就遭受了影响，养生保健的功效减少，要是能确保没长霉喝還是没问题。