黑豆中带有丰富多彩的原花青素和维他命e还带有一些营养元素硒和营养元素铁，这种物质能够提高身体造血机能，减轻身体贫血的症状，能防止身体血气亏本，此外它带有的营养元素磷钾镁等物质被身体消化吸收之后还能提升血管渗透性，避免血压上升。黑豆中的原花青素和维他命e及其黄酮类化合物、多糖类化合物全是纯天然抗氧化性成份他们能清除人体内的氧自由基减缓多种多样衰退病症产生。

二、黑米的吃法

1、熬粥

黑豆最普遍的食用方法便是熬粥喝，它能够在清洗干净之后加冷水立即熬粥，还可以喝稻米，绿豆，紅豆及其干桂圆和大枣等多种多样食物配搭在一起熬粥喝，那样能让身体消化吸收更丰富的营养成分，并且能让黑豆的补血补气作用更为优异。