蒜末开背大龙虾食物：加拿大龙虾(1只)、小葱(适当)、蒜头(适当) 、盐(适当)、香油(适当) 、生抽酱油(适当)、白砂糖(适当)、 生抽(适当) 、味精(适当)。

作法：1.新鮮小龙虾在冷水中反复清洗，清除干净。选择小龙虾实际上很注重，关键以凶猛活龙虾主导，要观查龙虾头身匀称，表层看见光亮。小龙虾买回来后能够立即放到水槽中，添加少量盐，淋少量植物油，不必喂养一切东西，让小龙虾吐尽身体的细沙。2.掀开小龙虾头部两边，拔出小龙虾鳃，将小龙虾身和虾钳分离。3.将小龙虾身用剪子裁开一个口子，用刀割成两截。4..清除掉虾线及其周边脏东西。

5..葱末、蒜泥混和在一起，倒进适当生抽酱油、小量油耗、放进味精、盐、白砂糖、生抽，搅拌均匀。（白砂糖提味少量）6.将调好的调味品汁匀称倒在小龙虾上。7.入炒锅刚开始清蒸的，時间10-15分鐘为宜。8.鲜香十足的小龙虾起锅啦！只历经清蒸的这一道简易的工艺流程便锻造了一道高端大气的大餐。