姜片味辛，性微温，归肺、脾、肝胆经。

二、姜的服用忌讳：

1、苋菜。苋菜温性，温肾易阳，健脾胃健胃消食，调理气血。吃韭菜有很多益处，但煮苋菜最好是不必放姜，由于苋菜放姜酸酸的。

2、莴笋。莴笋具备补气血健脾胃、止咳化痰有利排尿、降血压、镇定等作用，但切勿在煮莴笋时添加姜片，由于莴笋放姜有咸苦涩味，影响口味。

3、生鱼。早放姜与鱼相冲。在煮鱼的情况下，放些姜能够除去腥臭味，醒神，可是迫不得已放姜到鱼身体会影响姜的味儿，使姜不可以具有除味的功效。因而，鱼煮开后，应在蛋白质凝结后添加姜片，具有除味、提鲜的功效。