4、品味。这一就靠工作经验了。天然蜂蜜的香气很纯天然，并且有一股酵香。造假的可能沒有香气或是异味重(桉树蜜和乔麦蜜也异味重)，或是香气太浓，隔2米远都闻获得。假蜂蜜还可能加上白矾，假如加上了，则味儿会含有苦涩味。

实际上除此外，也要会辨别萃取蜜，假蜂蜜和萃取蜜吃完也没有是多少功效的。萃取蜜最关键全看结晶蜂蜜和纯蜂蜜胀气了。热萃取蜜一般没办法结晶体(自然也可能加了抗结晶体剂)，由于结晶蜂蜜核被高溫毁坏了。萃取蜜也非常少胀气，色香味俱全十分漂亮，味道也是纯蜂蜜的味道，可是历经高溫后纯蜂蜜内的活性酶和益生菌粉等都被毁坏了，因此非常少胀气。

此外，假如身体素质较为虚，贫血，畏冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈深棕色，不容易结晶体，并且有较浓的枣味。枣花蜜有非常好的补气补血的实际效果，但是归属于性温纯蜂蜜，不必吃的过急，以防容易上火。枣花蜜对润肠通便实际效果不显著，可是对气血亏虚、气血虚、贫血、手和脚非常容易冰冷等症有功效。

假如不会有气血虚的状况，则能够喝些纯蜂蜜、野坝子蜜等中性化和性凉纯蜂蜜。纯蜂蜜酿制时间长，蜜酶值等指标值非常好，价钱也较为高。野坝子蜜是云南省独有蜜种，有清热去火的功效，也是非常好的蜜种。以上二种纯蜂蜜都非常容易结晶体，天然蜂蜜中除开枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等极少数蜜种外，别的纯蜂蜜基本都非常容易结晶体。 如果是成年人女士，则平时能够喝些益母草颗粒蜜，益母草颗粒蜜有非常好的调理月经、调整内分泌、补阴活血化瘀、去瘀生新、促进消化、增强免疫力等功效。益母草颗粒蜜一般呈棕色，易结晶体，其结晶体是松散的。